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Recetas
Sabores que
abrazan el alma
Cada receta es un recuerdo vivo de nuestras abuelas, una historia contada a fuego lento y servida con amor.
DONDE LA HISTORIA SE COCINA CON AMOR PARA DISFRUTARLA EN CADA PLATO
Temporada especial
Recetas de
Cuaresma
Sabores de fe y tradición.
La Cuaresma siempre tuvo un aroma especial en la cocina de nuestras abuelas. Entre pescado frito, arroz con coco, pan bon y dulces tradicionales, aprendimos que cocinar también es un acto de fe, memoria y unión familiar.
En esta sección honramos esas recetas que nos recuerdan que el verdadero sabor nace del corazón y la tradición.
Tradición que une, fe que alimenta y amor que permanece.
Bacalao y pescados
Los sabores del mar que marcaron nuestra infancia en Cuaresma, preparados con recetas transmitidas de generación en generación.
Arroz con coco y dulces
El aroma del coco y la canela inundando la cocina. Preparaciones dulces llenas de fe, memoria y tradición panameña.
Pan bon y bollos
El pan que une a las familias. Horneado con amor siguiendo las recetas de nuestras abuelas afrocaribeñas.
NUESTRAS RECETAS
Cocina desde el Corazón
Bacalao guisado con papas
El plato estrella de nuestra Cuaresma. Bacalao desalado y guisado lentamente con tomate, pimentón, aceitunas y papas. Una receta que lleva el sabor de la abuela en cada bocado.
CUARESMA · PLATO PRINCIPAL · TRADICIONAL
Arroz con coco
El arroz con coco es alma de la cocina afrocaribeña panameña. Cremoso, aromático y con ese sabor dulce que acompaña a la perfección los platos de Cuaresma y de toda ocasión.
CUARESMA · ACOMPAÑANTE · CLÁSICO
Pan bon tradicional
El pan bon es uno de los tesoros de la repostería afroantillana panameña. Oscuro, especiado con canela, clavos y jengibre, con pasas y fruta confitada. Pan de celebración y de Cuaresma.
CUARESMA · DULCE · ESPECIAL
Pescado frito con patacones
El viernes de Cuaresma sin pescado frito no es Cuaresma. Pescado marinado con ají, limón y especias criollas, frito a la perfección y acompañado de patacones bien crujientes.
CUARESMA · PLATO PRINCIPAL · POPULAR
Tembleque de coco
Postre de leche de coco, suave y delicado como la tradición que lo inspira. Una receta que se sirve en las mesas familiares panameñas desde hace generaciones, espolvoreado con canela.
DULCE · POSTRE
Sancocho panameño
El plato más representativo de la cocina panameña. Caldo de gallina criolla con otoe, ñame, culantro y ají dulce. El sancocho que sana el cuerpo y reconforta el alma.
TRADICIONAL · SOPA · INSIGNIA
"Aquí compartimos sabores que abrazan el corazón y mantienen viva nuestra herencia caribeña en cada cucharada."
— Chef Ariadna Oldfield
¿Quieres estos sabores en tu evento?
Llevamos nuestras recetas tradicionales a tu celebración con el mismo amor de siempre.